以赛促练 精技强能——三江新区学校后勤食宿从业人员技能竞赛第二赛区在三江新区石鼓明德小学校开赛

       为践行“我为群众办实事”活动，持续提升三江新区学校后勤食宿从业人员素质，充分调动他们“立足本职、岗位练兵”的积极性，不断提升从业本领，夯实后勤保障基础。根据《宜宾三江新区社会事业局关于组织开展学校后勤食宿从业人员技能竞赛暨考试工作的通知》文件精神，三江新区学校后勤食宿从业人员第二赛区技能比赛于2023年12月22日在石鼓明德小学校开赛。
 
       比赛项目分两大类三个赛项：一是食堂从业人员的“原材料查验储存”和“食材粗加工、切配、食材烹饪、成品分配”，二是宿舍从业人员的“宿舍安全检查、内务整理”。
       12月22日下午，第二赛区共10所学校的领队和30名参赛选手齐聚石鼓明德小学校，依次进行签到、抽签领取比赛号牌进行分组、熟悉比赛场地。下午14:00，全体参赛队员、工作人员在会议室召开赛前工作会，石鼓明德小学后勤主任李长贵讲解比赛规则和评分标准，党支部副书记钟华刚对比赛工作作了纪律要求并宣布比赛开始。
 
       第一个项目进行的是宿舍从业人员的“宿舍安全检查、宿舍内务整理”。各参赛队伍由负责人带领来到比赛场地做好准备，比赛逐项展开：铺床、叠被、整理柜子、毛巾架，一会儿的工夫，宿舍瞬间干净整洁、物品摆放有序、给人一种舒适温馨的感觉。内务整理完，接着又进行宿舍安全检查比赛，他们凭借丰富的经验进行逐一排查，不放过任何一个有隐患的角落。
       第二个进行的比赛项目是食堂从业人员的“原材料查验储存、食材粗加工切配”。各队伍的参赛选手们，在自己的比赛点位前，通过感官方式检查食材，认真记录菜品的质量与数量；认真仔细查看票据的名称、印章和字据是否清晰、时间是否准确、票据是否完整。
 
       第三个项目“食材粗加工切配、食材烹饪、成品分配”，参赛选手先进行更衣和严格按照“七步洗手法”净手，随后他们满怀热情进入到切配间对食材进行加工和准备工作。很快，经过过油、下料、颠锅、调味、装盘，灶台上火焰翻腾，每位选手都拿出了自己的看家本领，简单的食材在他们手中，完成了华丽蜕变，锅里的食材在他们娴熟的翻炒下不断与调料品相互撞击，菜香瞬间四溢。
       经过激烈角逐，“宿舍组”“查验组”“食成组”比赛接近尾声，评委们对照评分标准仔细核对参赛队员的成绩，保证公平、公正、公开地评选出参赛队员的成绩。
       赛后大家一起充分交流，分享经验，取长补短。通过本次比赛，进一步提升了食宿人员的“工匠”精神，充分展现了三江新区学校后勤食宿从业人员的技能水平和精神风貌，增进了食宿工作人员相互间的学习交流，提高了食宿工作人员的职业素养，更增强了后勤人员的主人公服务意识，为构建师生满意的后勤服务体系夯实了坚实基础。（三江新区石鼓明德小学校 陈贵府）