内江市市场监管局高新区分局 集中整治火锅类餐饮店  狠下“最辣”手段

       影响四川内江讯 近期，内江高新区针对群众关注火锅类餐饮店存在使用“地沟油”“口水油”、劣质菜品等问题，周密部署，用“最辣”的手段，开展集中专项整治行动。

       “高”站位。高度重视，成立专项检查组，以“四个最严”要求为标准，严格执行食品安全法律法规和国务院有关“地沟油”治理等相关文件要求，充分认清此次专项整治的重要性、紧迫性，发扬“铁脚板”功夫，“拉网式”排查火锅类行业使用“地沟油”“口水油”等问题，促进火锅类行业健康发展，规范火锅类餐饮服务经营行为，营造安全放心的火锅餐饮消费环境，切实保障公众饮食安全和身心健康。
       “辣”手段。重点整治火锅店、冷锅店、麻辣烫、串串香、冒菜等餐饮行业，严格检查食用油及火锅底料来源、进货台账、购货凭证、产品检验报告、供货者食品生产经营许可证件；对外购或总店配送的定型包装火锅底料，检查其产品外包装，明确品牌、产地、采购渠道等相关信息，坚决杜绝过期、标识不规范或来源不明的火锅原料进入餐饮环节。深挖细查餐厨废弃物去向，严打将餐厨废弃油脂加工成“地沟油”重上餐桌的行为，对辖区38家火锅类餐饮店，坚决做到发现一起、打击一起。当场行政处罚1家，责令整改3家，对不法分子形成强烈震慑。
       “严”职责。结合“周三查餐厅 周四查市场”、疫情防控、“食品安全培训年”等专项行动，集中优势力量，重心下移，强化一线监管，充分发挥食品网格员作用，确保隐患无死角；开展责任约谈38家、签订承诺书38家。督促商家依法履行食品安全主体责任，对存在问题的，指导其健全食品原料购进管理相关制度，完善内部管理机制，落实食品安全第一责任人责任，诚信经营，遵纪守法，把好食品原料关，依法保障广大消费者“舌尖上的安全”。（王安兵 笑笑 龙军 熊扬 郑伟）