食安培训“进国企” 筑牢安全“防护网”

          2025年1月17日，雅安市雨城区市场监督管理局到雅安市西康文化旅游发展有限责任公司召开食品安全知识培训会。会上，对餐饮服务关于食品安全主体责任落实、管理要素、法律责任等方面进行了讲解，并强调了食材采购源头把控的重要性，要求文旅公司旗下餐饮单位务必严格筛选供应商，并严格履行进货查验制度，确保食材的安全合格，从源头上杜绝问题食材流入餐桌。同时，对食品储存进行了规范说明，强调要按照“先进先出”的原则进行管理，避免因储存不当导致食品变质、过期的问题。另外，还对食品加工操作过程方面，通过实际案例分析，生动地展示了不规范操作带来的严重后果，明确员工必须持健康证上岗，工作期间穿戴整洁的工作服、帽子与口罩，保持良好的个人卫生习惯，在加工过程中必须严格遵守生熟分开原则，对加工器具、案板等进行分类使用与定期消毒，防止交叉污染。最后培训会还对食品安全应急处置流程以及如何在突发食品安全事件时迅速响应，有效应对，最大程度降低危害和损失。



         此次食品安全知识培训会的召开，为进一步提升食品安全管理水平提供了有力支撑。通过专业、系统的培训，文旅公司餐饮服务人员对食品安全有了更深刻的认识和理解，有力推动该公司在今后的运营中严格落实食品安全主体责任，为广大游客和消费者提供更加安全、放心的餐饮服务，有效保障春节期间食品安全各个环节合规有序，全面筑牢食品安全“防护网”。（封清彬 冯倩路）