屏山县保护消费者权益委员会联合县餐饮烹饪行业协会发布有关食品安全倡议书

各餐饮服务经营者：
       为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和食品安全标准，切实保障消费者饮食安全，促进餐饮业高质量发展，推动餐饮业市场主体严格履行食品安全主体责任，现特向全县餐饮服务经营者发出如下自愿开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量和自觉抵制非法添加非食用物质的倡议：
       一、公开原料和加工制作方式。选取部分主要菜品或特色菜品，通过线上或线下的方式，在店堂显著位置、网络餐饮服务第三方平台、企业网站等区域，采取视频、图文等方式向消费者公开菜品的主要食品原料名称、来源、加工制作方式以及使用预制菜情况（包括是否使用预制菜、使用预制菜的菜品名称、供应商等信息）等内容。其中，使用预制菜的菜品信息应作为公开的重点。
       二、坚持依法诚信规范经营。严格遵守食品安全法律法规、食品安全标准以及国家有关政策规定，诚信守法经营，主动接受行业、消费者、媒体和社会监督，积极配合政府部门的监管和指导，保证食品安全。
       三、严格落实食品安全和反餐饮浪费主体责任。认真履行食品安全第一责任人义务。按要求配齐配强食品安全总监、食品安全管理员等食品安全管理人员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，将合法使用食品添加剂及珍惜粮食、反对浪费纳入日常培训内容，准确掌握食品添加剂使用规则，提高从业人员责任意识与履职能力，定期开展自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。落实《中华人民共和国反食品浪费法》要求，防止食品浪费，推动将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节，开展制止餐饮浪费和限塑宣传活动，以醒目方式提示引导消费者按需适量点餐，推广“小份菜”“半份菜”和“明示食品重量”等内容，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务，使用可降解打包、外卖餐盒餐具，禁止诱导、误导消费者超量点餐。
       四、自觉落实食品添加剂减量。严格制定和落实食品添加剂使用管理制度，合理、合规使用食品添加剂，自愿减少食品添加剂使用剂量和使用品种，非必要不使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂行为。通过线上或线下等形式，采取同步展示菜品使用添加剂品种、使用量和对应添加剂型《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》标准值等信息，向消费者公示餐饮食品加工制作时使用食品添加剂情况。
       五、坚决抵制非法添加非食用物质。严格执行食品添加剂进货查验记录制度，不购入、贮存、使用标识不规范、来源不明的食品添加剂，严格遵守相关法律法规规定，杜绝在食品制售过程中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
       六、严格餐饮服务风险管控管理。积极开展食品安全风险隐患自查自纠，主动规范自身经营行为，不断提升经营管理合规水平；加强诚信文化建设，自觉抵制行业潜规则，不虚假宣传、欺骗、误导消费者，尊重和保护消费者的知情权、选择权、监督权等合法权益，提供安全、健康的食品。