宜宾市南溪区：加强食品安全知识培训筑牢乡村食品安全防线
2022-04-11 15:21:49来源： 浏览量：
4月7日，宜宾市南溪区召开2022年乡村厨师队食品安全培训会，区人民政府副区长徐健出席会议。此次培训首次通过视频会议形式进行，各镇（街道）126名食品安全协管员，全区178名乡村厨师队负责人参加培训。
培训会上，区食安办副主任、市场监管局安全总监周爱军以各类典型食品安全事件案例为切入点，围绕农村集体聚餐中存在的食品安全隐患以及聚餐备餐操作规范作了详细讲解，尤其针对容易引起食物中毒的食材，强调要在选材和加工环节需特别引起注意，务必确保安全。
副区长徐健指出，农村家宴聚餐人数多，操作条件相对简陋，易引发食品安全事件，全体从业人员和监管人员务必深刻认识农村聚餐的重要性。徐健强调，各镇（街道）、区级相关部门，一要提高认识，责任明晰到位。严格对照《宜宾市农村集体聚餐食品安全管理实施方案》要求，组织开展农村集体聚餐风险隐患排查治理，及早消除安全隐患。二要从严从细，监管落实到位。提前介入，督促农村集体聚餐的举办者、承办者履行相应的义务。建立并完善农村集体聚餐食品安全事故应急预案，确保一旦发生能迅速有效控制事态发展。三要未雨绸缪，宣传引导到位。采取多种形式向协管员、乡厨厨师及农村地区消费者宣传普及食品安全常识和醇基燃料使用注意事项，引导公众强化安全意识，提高自我防范能力，严防群体性事件发生。
下一步，南溪区将继续加强对农村集体聚餐的监测把控，持续提升我区农村群体性食品安全风险防控能力，全力护航“舌尖上的安全”。（沈小芳）
培训会上，区食安办副主任、市场监管局安全总监周爱军以各类典型食品安全事件案例为切入点，围绕农村集体聚餐中存在的食品安全隐患以及聚餐备餐操作规范作了详细讲解，尤其针对容易引起食物中毒的食材，强调要在选材和加工环节需特别引起注意，务必确保安全。
副区长徐健指出，农村家宴聚餐人数多，操作条件相对简陋，易引发食品安全事件，全体从业人员和监管人员务必深刻认识农村聚餐的重要性。徐健强调，各镇（街道）、区级相关部门，一要提高认识，责任明晰到位。严格对照《宜宾市农村集体聚餐食品安全管理实施方案》要求，组织开展农村集体聚餐风险隐患排查治理，及早消除安全隐患。二要从严从细，监管落实到位。提前介入，督促农村集体聚餐的举办者、承办者履行相应的义务。建立并完善农村集体聚餐食品安全事故应急预案，确保一旦发生能迅速有效控制事态发展。三要未雨绸缪，宣传引导到位。采取多种形式向协管员、乡厨厨师及农村地区消费者宣传普及食品安全常识和醇基燃料使用注意事项，引导公众强化安全意识，提高自我防范能力，严防群体性事件发生。
下一步，南溪区将继续加强对农村集体聚餐的监测把控，持续提升我区农村群体性食品安全风险防控能力，全力护航“舌尖上的安全”。（沈小芳）
