对标人民群众对美好生活的向往开启竹美食味觉盛宴

4月26日，由中国烹饪协会、中国竹产业协会主办，宜宾市商务局、四川省烹饪协会、宜宾市烹饪协会、长宁县人民政府承办的首届中国竹食品烹饪大赛市内选拔赛在长宁县双河镇凉糕非遗广场正式拉开帷幕。宜宾市政府副秘书长、宜宾林竹产业研究院竹食品首席专家余学军，市林业和竹业局副局长覃鸿杰，市商务局三级调研员陈俊，中共长宁县委副书记陈胜军，县人大常委会副主任张兴平，县政府副县长王志刚，县政协副主席涂敏勋出席大赛活动。

本次选拔赛共有来自全市各区县的32支厨师团队参赛，参赛作品自由选择主题，使用竹食材，凸显竹食品特色。每支参赛队伍现场制作热菜类、凉菜类和小吃类菜品各一个，由组委会提供竹食品原料和相关原辅调料，在规定时间完成加工制作，由国家级烹饪大师组成的5名评委和3名监审专家现场评审打分，三道菜品成绩总和为团队成绩。经过激烈角逐，最终评选出翠屏区华氏菜丁香团队、珙县恩尚餐饮、宜宾竹海世外桃源度假酒店等15支团队进入决赛。
 
县林业和竹业局作为大赛具体工作牵头单位，局党组和行政班子高度重视，成立4个工作专班，全局抽调20人，按照分工有效开展对接和协调，把办好此次活动，作为提升“人民群众对美好生活向往”的载体。通过比赛，创新竹食品的配方及工艺，开发出具有创造性及商业潜力的特色竹食品，为竹文化、竹食品产业注入新的元素，有助于面向全社会推广健康、活力川菜竹食新概念和形象。

同时，在筹备比赛的同时，积极开展“四川竹美食城”申报工作。于4月25日，四川省烹饪协会组织国家级烹饪大师、四川省餐饮业评委及大千书画院等专家到长宁，召开长宁县申报“四川竹美食城”工作汇报会，随后评审专家组现场考察长宁竹美食文化历史渊源、竹美食烹饪技艺传承、四川餐饮名店、川菜名菜、川菜名89点、川菜烹饪大师、餐饮品牌建设、特色美食街区建设、烹饪教学等，并于4月27日召开了评审总结会，专家组对长宁县申报“四川竹食城”给予了充分肯定，四川省烹饪协会将按照程序给予认定。
下一步，县林竹局将按照县委、县政府安排部署，全力以赴筹备好5月13日首届中国竹食品烹饪大赛决赛，迎接全国竹食品行业相关专家、从业人员到长宁展示技艺。大赛结束后，将及时总结经验，形成长期举办竹食品烹饪赛事的机制，全面推广竹美食，不断满足人民群众对竹美食的美好需求。（牟一平）