汪家镇：加强农村厨师培训，确保农村家宴安全
2020-10-21 11:18:13来源：影响四川 浏览量：
为消除汪家镇农村集体聚餐食品安全风险隐患，切实保障广大农村人民群众身体健康和生命安全，进一步提高农村家宴厨师食品安全意识，加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理。10月20日，汪家镇人民政府联合区就业局、区农民工服务中心，由宜宾市豪迈职业培训学校工作人员在原林丰乡政府大院对全镇30余名农村家宴厨师进行了食品安全知识集中培训。
培训会上，宜宾市豪迈职业培训学校工作人员针对农村家宴就餐人数多，且食品加工过程受到场地、天气、人员等因素影响，容易造成食品安全风险的现状，对当下的食品安全形势进行了详细的阐述，并对农村流动厨师上岗注意事项、办宴席的有关事宜和规定进行详细讲解，要求各家宴厨师要增强食品安全第一责任人的责任意识。随后，工作人员在现场实地分析了农家宴中普遍存在的不良卫生现象和安全问题，对家宴厨师的个人卫生要求、厨房选址、食品采购、菜单拟定以及如何烹饪等方面进行讲解，并直观阐述了如何预防农村食物中毒的要点。接着又着重重申农村家庭集体聚餐的申报流程，并着重强调了农村家宴申报管理及培训上岗的重要性。
通过此次培训,不仅提高了辖区内农村厨师的食品安全意识，让农村家宴管理更加规范化，对保障农家宴食品安全起到了积极有效的作用，还全面提升了农村家宴安全工作水平，从源头上杜绝农村家宴安全事故发生。（朱兴琼 周盛平）
培训会上，宜宾市豪迈职业培训学校工作人员针对农村家宴就餐人数多，且食品加工过程受到场地、天气、人员等因素影响，容易造成食品安全风险的现状，对当下的食品安全形势进行了详细的阐述，并对农村流动厨师上岗注意事项、办宴席的有关事宜和规定进行详细讲解，要求各家宴厨师要增强食品安全第一责任人的责任意识。随后，工作人员在现场实地分析了农家宴中普遍存在的不良卫生现象和安全问题，对家宴厨师的个人卫生要求、厨房选址、食品采购、菜单拟定以及如何烹饪等方面进行讲解，并直观阐述了如何预防农村食物中毒的要点。接着又着重重申农村家庭集体聚餐的申报流程，并着重强调了农村家宴申报管理及培训上岗的重要性。
通过此次培训,不仅提高了辖区内农村厨师的食品安全意识，让农村家宴管理更加规范化，对保障农家宴食品安全起到了积极有效的作用，还全面提升了农村家宴安全工作水平，从源头上杜绝农村家宴安全事故发生。（朱兴琼 周盛平）
