渠县临巴镇镇长率队检查学校食堂及安全工作

       为进一步加强食品卫生安全监管，保障师生的饮食健康，打造平安和谐校园，2月29日渠县临巴镇镇长晏勇率队深入渠县临巴镇第四学校食堂检查指导食堂管理工作。对该校的食堂进行全面深入细致的安全排查。

       首先，检查了相关食品安全制度。开学前，该校组织从业人员通过观看视频、印发宣传彩页等形式进行培训，并将相关制度张贴上墙，进一步规范食品操作流程。学校每天安排值勤教师对饭菜质量进行检查监督，跟踪问效，并实行陪吃制度，形成完善的档案资料。
       其次，检查了食堂从业人员情况。对食堂从业人员的健康证等进行了详细地查验。在进入食品操作间时要洗手消毒，戴好手套。男性不留胡子，女性不佩戴戒指等一些装饰品，查看食堂的清洁消毒工作，食堂新购置消毒柜，对餐具清洁消毒，保证餐具卫生安全。
       其三，检查了原料采购票据。
       检查供货渠道是否合格，供货方是否有供货资质。是否坚持索证索票制度。食品是否贴有标签，保质期限是否合格，是否坚持生熟分开，是否做到冷藏、冷冻食品分离，是否新鲜，食品的外观感官性状是否正常。经过检查学校食堂坚持索证索票制度，票据齐全，坚持做到生熟分开，坚持食品冷藏、冷冻制度，没有违规行为。
       最后，检查食品加工。
       检查食品加工温度是否符合规定，特别如土豆是否炒熟，能否做到生熟分开。检查剩饭剩菜的处理，严防剩饭剩菜流入学生餐桌。查看食用油，查看是否有地沟油等，检查是否坚持食品留样制度。经检查各项工作符合规定。
       本次检查，该食堂的各项工作均符合规定，严格按照食品卫生安全要求来做，更好地提高为师生服务的水平。（蒲云）