北京华联携呷哺呷哺推外卖 实体商业欲建自有线上闭环
疫情之下，不少实体商业都在顺势谋变。3月4日，北京商报记者了解到，北京华联购物中心BHG Mall和餐饮品牌“呷哺呷哺”合作，首次在线推出“呷哺呷哺”新鲜蔬菜和火锅套餐。目前，已在北京华联万柳、亦庄等9家购物中心推出，覆盖周边社区居民300万人。据介绍，消费者可通过北京华联购物中心小程序下单呷哺呷哺火锅套餐，并可享受7折优惠。事实上，自疫情爆发以来，部分商户的停业、客流减少等因素，让购物中心、商场百货等线下商业遭受了前所未有的考验。不过，为了尽可能减少疫情带来的影响，不少企业都在创新自身的商业模式，通过组建微信群、推送门店微信、发力线上商城等服务形式发力线上渠道，在满足顾客的购物需求同时，缓解商家在特殊时期的销售压力。
联合推出套餐
受新冠肺炎影响，不少购物中心、百货商场都在拓展多元化渠道来提振经营。3月4日，北京商报记者了解到，北京华联购物中心BHG Mall（以下简称“BHG Mall”）在疫情期间，通过对项目周边社区居民及商户痛点的了解，BHG Mall联合餐饮品牌“呷哺呷哺” 通过北京华联购物中心小程序，推出“安心送到家”线上O2O跨界业务，实现技术革新，完成了购物中心自有平台的餐饮闭环。
呷哺门店人员自送外卖 闫岩/摄
据了解，该套餐目前已上线试运营，消费者可通过“北京华联购物中心小程序”下单呷哺呷哺火锅套餐。目前，该服务已在北京华联万柳、亦庄、常营、上地、天通苑、肖家河、同成街、公益西桥、武夷等9家购物中心推出，覆盖周边社区居民300万人。
北京华联商厦股份有限公司总经理曾灿霞对北京商报记者表示，对于北京华联购物中心来说，服务的对象不仅仅是消费者，同时也要服务好商场内的品牌商户。此次合作也是想通过互联网渠道打通商户与消费者之间的供需桥梁，实现了将线下用餐场景搬到线上的全新业务模式。在充分满足消费者民生需求的同时也缓解商家在特殊时期的销售压力。
呷哺的外卖打包窗口 闫岩/摄
北京商报记者登录“北京华联购物中心小程序”看到，呷哺呷哺有9款外送套餐，其中有4款不同口味的火锅套餐和5款生鲜蔬菜套餐，记者注意到，当天10点前、17点前的订单均可以在2小时送达，而17点后的订单则需要次日送达，该套餐配送范围为门店周边3公里内。
据呷哺呷哺北京市场总经理肖静介绍，BHG Mall作为呷哺的物业方，在此次合作中对呷哺呷哺给予了非常大的支持。“一方面，BHG Mall利用微信群、小程序等渠道对此次活动进行免费的宣传推广。同时，作为BHG Mall的长期合作伙伴，现阶段并不从中提取额外佣金。”
线上维护社区客户
危机催生了线下实体商业发展线上渠道的动力。在此次疫情危机期间，为了减少疫情给线上实体商业带来的影响，购物中心及商场纷纷开始发力线上渠道。
据了解，不少商场、购物中心纷纷推出自营电商平台，扩大商场影响力度。例如，在天虹百货、新世界百货、汉光百货及君太百货等项目中，消费者可通过商场自营的App或微信小程序享受线上服务。
而此次合作也给BHG Mall带来了新的启发。曾灿霞认为：“和呷哺的跨界合作是双方创新的尝试，对于购物中心而言，所有的客流原本可以直接对接租户和商家。但在疫情期间，这种连接被切断了。而我们的线上平台的消费者是以BHG Mall实体会员为核心。我们希望通过线上的模式，重建购物中心实体消费者跟商家新的链接。”
在曾灿霞看来，线上销售、直播带货、外卖配送、扫码下单线下自提等疫情期间的自救措施，正在逐渐催生植根于线下购物中心实体场景的线上生意模式，消费者购物习惯的养成，以及商家自身所进化出的互联网与电商基因，让线下生意的购物中心，未来会因为有了更多数字化运营手段的加持，成为消费者全渠道购物旅程的中心点。
谈及BHG Mall未来发展趋势时，曾灿霞表示，未来将会把购物中心的线上线下一体化运营平台在往纵深去再细化、推进。随着直播、电商、O2O以及AI、5G、VR、现实增强、支付、人景互动等高新技术应用在购物中心层面的更多涉猎与布局，购物中心将以线上线下一体化的方式，打造购物、社交、吃饭、娱乐、休闲、教育、运动等全方位的商业生态。
“通过线上线下的双渠道，为消费者和商家构建一张更加立体的网络。与此同时，继续深化社区型购物中心的价值与功能属性，紧密联动商户，围绕周边社区居民生活，特别是年轻人群体将需求做透。打造更优的场景和品质，更多样化的业务模式，带给如今堪称最严格一届的消费者更好的购物与服务体验。”
跨界寻求新增长
众所周知，在此次疫情期前，受到电商冲击的实体商业也遭遇到了挑战和困难。甚至连不少国外奢侈品牌也没能幸免。不过，随之出现的新零售和数字化零售让实体商业迎来了曙光。然而，此次新冠肺炎的出现，催化了传统业态的数字化转型，并且为他们提供了更多新经营模式的可能性。
在北京工商大学北京工商大学商业经济研究所所长、教授洪涛看来，无疑，疫情后许多商业业态会延续现有的数字化转型的各种工具，这与人们的习惯及其新冠疫情的“倒逼”有很大的关系，会使许多线上活动继续延续，同时会使线上线下的融合更加紧密地联动发展。
他进一步强调，实体商场在发展线上业务时，应该将其作用为整体业务的组成部分来统一谋划，才能够逐渐将线上线下活动融为一个有机的整体，做到高度信息化条件下的多环节的“无缝对接”。
北京电商协会智能零售专委会秘书长魏波认为，疫情推动了这种共赢的合作模式，满足了人们对消费的全场景需求，共建生活消费圈。未来应该有更多的消费场景融合进来，跨界合作，共建生态圈。
他解释道：“可以扩大合作领域、进行更深入的合作模式，而不是简单的租金和扣点的回报。比如：双方会员的共享；服务的共享——如翠微集团（股份）推出的健康驿站直播间等;资源的共享——万达商管集团与微众银行推出的纾困融资方案，为商户提供租金贷款等。”
此外，魏波提到，疫情将零售企业推到线上，但能否在线上站住、发展好那还有一定的功课需要补习。“从业务角度来说，面对线上顾客的需求，了解、听懂线上顾客群体，还有商品业务能否支持线上的需求。与此同时，从人员配置的角度而言，分配机制、用工机制、赋能机制等都要有创新变化，这样才能灵活的适应线上顾客的需求。此外，企业要建立轻前台“重”后台组织，从政策上、商品上、配送上、技术上、知识培训上给矛全方位支持。”
