嘉州老窖（酒莊酒）一神奇的大曲

      中国白酒酿造工艺源远流长，一般传统大曲酒其窖池发酵周期为70至90天，时至今日，国内唯有极少数高端品牌白酒能将此发酵周期延长到三个月至六个月，已属不易。而嘉州老窖能将窖池单轮发酵周期开创性地延长至六个月至十二个月。因此，嘉州老窖酒体在超长的发酵期中产生了大量丰富而有益健康的活性因子，所以酒体饱满醇厚、入口甘洌，使之达到了"浓香开头、酱香结尾"的境界。
 

      传统白酒酿造过程中不可避免的会产生少量的甲醇、氰化物 和铅等有害物质，由于嘉州老窖在超长期的发酵过程中已将以上诸种有害物质过滤分解，因此嘉州老窖国检报告中的甲醇、氰化物和铅等有害物质均显示“未检出”或“微检出”，达到中国白酒的高端水平。并且嘉州老窖酒体中富含大量对身体有益的活性因子。