国内浓香型白酒“机械化、自动化、信息化、智能化”酿造水平最高的企业——南溪酒业

 宜宾南溪酒业有限公司总经理：汪大洲

　　公司遵循传统浓香白酒的五粮原料、泥窖发酵、混蒸续糟工艺，遵循传统浓香白酒的理化及口感评价标准，并借助现代化理念、技术与装备进行生产模式及生产场景创新，在行业内率先推动“机械化、自动化、信息化、智能化”酿造，是国内浓香型白酒“四化”酿造水平最高的企业。

　　公司职工总人数为557人，其中大专及以上170人，高中及以下学历385人；35岁以下职工288人，占比52.17%，人员结构整体呈知识化、年轻化。公司拥有博士研究生1人，硕士研究生3人，国家级白酒评委2人，省级白酒评委6人，一级评酒师2人，二级评酒师2人。

　　公司积极与四川轻化工大学、中科院微生物研究所、江南大学等科研院所进行微生物、窖泥、培菌、制曲等项目研究，推动传统酿酒行业的技术创新和标准化生产，提升了产品品质的稳定性与食品安全的保障性，同时也改变了传统酿酒行业千百年来落后的作坊式生产模式、改变了传统酿酒行业严重依靠人工、严重依赖人力、靠天吃饭、靠人吃饭的场景。

　　2021年，在劲牌总部的大力支持下，南溪酒业全体员工发扬艰苦创业精神，公司基础建设展露风貌，初步建成了南溪最大的酿酒企业；技术创新持续发力，微生物培养、窖池档案、微生物制曲研究等项目取得阶段性成果;管理水平再上新台阶，减员增效、开源节流工作取得切实成效。

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　　2022年，全年计划投粮4.5万吨，产酒1.5万吨，产值5亿元。重点目标是确保3#酿造车间全面投产，启动成品酒开发上市，完成陶缸酒库资源配置，确保年终陶缸酒库库存能力达到6万吨，原酒库存达到3.5万吨。

　　新时期、新征程!公司继续以“质酿、智酿”为指导，通过深化工艺研究、优化成本管理、强化资源配置，真正实现提酒质，控成本;推进安全标准化建设与流程体系建设，夯实企业安全管理与组织管理基础，实现质量与管理的双提升。同时以“抓质量、抓存量、抓管理、抓效益”为目标，全面实现稳产达产、全力推动原酒品质提升、全心发力成品酒开发上市!